本報(bào)記者 梁傲男

    7月30日晚間，瑞幸咖啡（中國(guó)）有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“瑞幸咖啡”）公布2025年第二季度財(cái)報(bào)。報(bào)告期內(nèi)，瑞幸咖啡總凈收入為123.59億元，同比增長(zhǎng)47.1%；歸屬于普通股東的凈利潤(rùn)為12.51億元，同比增長(zhǎng)44%；營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率提升至13.8%，商品交易總額達(dá)141.79億元。

    瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、首席執(zhí)行官郭謹(jǐn)一表示：“第二季度，憑借規(guī)模、效率、交付和供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)，我們?cè)诔浞职盐招袠I(yè)發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)自營(yíng)門(mén)店同店銷(xiāo)售雙位數(shù)增長(zhǎng)。我們將繼續(xù)關(guān)注市場(chǎng)份額的增長(zhǎng)，靈活從容地應(yīng)對(duì)不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境。”

    今年二季度以來(lái)，現(xiàn)制飲品銷(xiāo)售進(jìn)入旺季。瑞幸咖啡二季度自營(yíng)門(mén)店收入91.36億元，同比增長(zhǎng)45.6%，同店銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)13.4%；聯(lián)營(yíng)門(mén)店收入28.67億元，同比增長(zhǎng)55.0%。在門(mén)店運(yùn)營(yíng)方面，瑞幸咖啡第二季度凈新開(kāi)門(mén)店數(shù)為2109家，全球總門(mén)店數(shù)達(dá)26206家。其中，在中國(guó)市場(chǎng)凈增2085家門(mén)店，門(mén)店總數(shù)達(dá)26117家。

    用戶方面，第二季度瑞幸咖啡的月均交易客戶數(shù)達(dá)9170萬(wàn)，同比增長(zhǎng)31.6%，再創(chuàng)歷史新高。截至二季度末，累計(jì)交易客戶數(shù)突破3.8億。

    產(chǎn)品創(chuàng)新方面，瑞幸咖啡深度洞察消費(fèi)趨勢(shì)，圍繞“全時(shí)段、多場(chǎng)景、健康化”需求豐富產(chǎn)品矩陣。5月初啟動(dòng)的“百卡冰咖季”主打清爽低熱量，其中橙C美式截至二季度末累計(jì)售出超3.5億杯；新推出的羽衣輕體果蔬茶兩周銷(xiāo)量突破1120萬(wàn)杯，精準(zhǔn)契合消費(fèi)者對(duì)低卡、健康飲品的偏好。

    晶捷品牌咨詢(xún)創(chuàng)始人陳晶晶接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，通過(guò)“百卡”健康標(biāo)簽，瑞幸咖啡精準(zhǔn)響應(yīng)消費(fèi)者對(duì)“低負(fù)擔(dān)、強(qiáng)功能”飲品的需求，有效帶動(dòng)旺季銷(xiāo)量增長(zhǎng)。固定節(jié)奏的營(yíng)銷(xiāo)季活動(dòng)亦有助于培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣，強(qiáng)化在特定場(chǎng)景中的心智認(rèn)知。但高頻爆品與新品促銷(xiāo)也容易使消費(fèi)者形成對(duì)“短期刺激”的期待，若要構(gòu)建長(zhǎng)期的品牌黏性，仍需規(guī)劃更多品牌價(jià)值事件，提升品牌的非價(jià)格因素吸引力。

    一位咖啡行業(yè)分析師對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的繁榮景象，其核心驅(qū)動(dòng)力源于消費(fèi)者基礎(chǔ)的持續(xù)夯實(shí)與市場(chǎng)生態(tài)的全面升級(jí)。一方面，消費(fèi)者對(duì)咖啡的接受度與需求量呈現(xiàn)顯著增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，咖啡正從“小眾飲品”向“日常消費(fèi)”加速滲透；另一方面，新興品牌通過(guò)創(chuàng)新商業(yè)模式重構(gòu)消費(fèi)場(chǎng)景，以數(shù)字化工具簡(jiǎn)化點(diǎn)單流程，并針對(duì)本土口味偏好研發(fā)果味咖啡、奶味咖啡等創(chuàng)新品類(lèi)，有效激活以年輕群體為核心的增量用戶，形成良性發(fā)展循環(huán)。

    自啟動(dòng)國(guó)際化戰(zhàn)略以來(lái)，瑞幸咖啡“出海”步伐持續(xù)加速。2025年第二季度，其全球化布局再迎關(guān)鍵突破——正式進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)，開(kāi)設(shè)2家自營(yíng)門(mén)店。至此，海外門(mén)店網(wǎng)絡(luò)已覆蓋新加坡（63家自營(yíng)）、馬來(lái)西亞（24家加盟）及美國(guó)，門(mén)店總數(shù)達(dá)89家，全球化版圖初具規(guī)模。

    為支撐規(guī)模化發(fā)展，瑞幸咖啡持續(xù)強(qiáng)化供應(yīng)鏈建設(shè)。第四座烘焙工廠——瑞幸咖啡（廈門(mén)）創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園于今年6月份在廈門(mén)正式動(dòng)工。該項(xiàng)目投產(chǎn)后，瑞幸咖啡年咖啡烘焙總產(chǎn)能將躍升至15.5萬(wàn)噸，創(chuàng)造中國(guó)咖啡行業(yè)最大烘焙產(chǎn)能規(guī)模。這一布局不僅提升了原料供應(yīng)的穩(wěn)定性，更為未來(lái)產(chǎn)品創(chuàng)新和成本控制提供了保障。

    艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，隨著公眾飲食觀念的改變，咖啡需求量不斷上升，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望突破萬(wàn)億元。“瑞幸咖啡規(guī)模紅利已進(jìn)入集中釋放期，整體表現(xiàn)符合市場(chǎng)預(yù)期。”廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，瑞幸咖啡在體量、利潤(rùn)、門(mén)店數(shù)量及用戶口碑上的全面增長(zhǎng)，既是咖啡行業(yè)復(fù)蘇的體現(xiàn)，更是其產(chǎn)業(yè)鏈完整度、品質(zhì)把控、服務(wù)體系及客戶黏性等綜合優(yōu)勢(shì)的體現(xiàn)。

（編輯 喬川川）