本報兩會報道組 肖艷青

    “當前我國藥食同源功能性食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，但研發(fā)創(chuàng)新不足、標準體系不健全等問題制約了其向更高水平邁進。”近日，全國人大代表、好想你董事長石聚彬在接受《證券日報》記者采訪時表示，作為健康食品企業(yè)的掌門人，他對如何解決食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的難點和堵點保持高度關(guān)注。

    石聚彬認為，藥食同源理念源遠流長，在傳統(tǒng)中醫(yī)理論中，許多食物兼具藥用價值，既能提供營養(yǎng)，又能調(diào)理身體機能。如今，將藥食同源食材應(yīng)用于功能性食品開發(fā)，契合了當下消費升級的大趨勢，已經(jīng)成為食品產(chǎn)業(yè)新的增長點。這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅有助于傳承和弘揚中醫(yī)藥文化，更為解決慢性疾病高發(fā)、老齡化社會健康保障等問題提供了新路徑，市場潛力巨大，有望在大健康領(lǐng)域掀起新的浪潮。

    不過，在石聚彬看來，我國藥食同源食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中也存在“短板”：第一是加工技術(shù)存在一定的局限，比如超微粉碎技術(shù)，它的高能耗和有待提升的工藝參數(shù)適配性，制約了行業(yè)發(fā)展和整體生產(chǎn)效率的提升。第二是加工標準、質(zhì)量標準、檢測認證體系等多個環(huán)節(jié)標準尚未完善。

    然而，在產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的同時，諸多亟待解決的問題也日益凸顯，石聚彬建議大力推動藥食同源功能性食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，具體建議如下：

    在研發(fā)創(chuàng)新方面，石聚彬建議設(shè)立藥食同源食品技術(shù)研發(fā)專項基金，加強功效作用物質(zhì)基礎(chǔ)研究，闡釋藥食同源食品的功效物質(zhì)基礎(chǔ)，明確其成分種類和理化性質(zhì)。重點扶持超微粉碎與破壁技術(shù)、高效萃取與濃縮技術(shù)等關(guān)鍵核心技術(shù)的攻關(guān)項目；設(shè)立協(xié)同創(chuàng)新平臺，引導(dǎo)高校、科研院所與藥食同源食品生產(chǎn)企業(yè)共建協(xié)同創(chuàng)新中心。鼓勵科研機構(gòu)與企業(yè)開展產(chǎn)學(xué)研合作，加速技術(shù)成果轉(zhuǎn)化落地。

    在人才培養(yǎng)方面，石聚彬建議高校設(shè)置對應(yīng)專業(yè)課程，大力培養(yǎng)橫跨食品科學(xué)、中藥學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等多領(lǐng)域的復(fù)合型人才，助力產(chǎn)業(yè)向高端邁進。

    在標準體系建設(shè)方面，石聚彬建議加快完善標準體系，規(guī)范生產(chǎn)工藝標準，出臺藥食同源食品生產(chǎn)工藝規(guī)范指南，從原料采購、加工流程、質(zhì)量控制到包裝倉儲，全方位細化標準要求；制定藥食同源食品活性成分檢測標準，明確各類產(chǎn)品中有效成分含量范圍、純度要求。

    對于當前中藥材種植端與食品加工端存在標準脫節(jié)問題，石聚彬表示，可以通過產(chǎn)業(yè)鏈整合，建立數(shù)字化平臺打通上下游數(shù)據(jù)，實現(xiàn)“從田間到車間”全程可控。

    此外，石聚彬還建議加強藥食同源功能性食品的科普宣傳和知識普及，提高國民對其功能性的科學(xué)認知和正確的食用方法，建立健康的消費市場和社會環(huán)境。

（編輯 才山丹）